Premio Especial del Jurado

EntreSetas
Nazaret Mateos Álvarez. Paredes de Nava (Palencia)
Su especialidad es el cultivo de setas gourmet ecológicas. Mediante rotación de cultivos, cultivan diferentes tipos de setas según la temporada, y además de producto fresco co- mercializan producto deshidratado y conservas de setas co- cinadas, para lo cual han establecido sinergias con otras compañeras. Además, realizan otra serie de actividades en su zona, colaborando con colegios, asociaciones de jubila- dos y otras asociaciones, de modo que el mundo de las se- tas se haga accesible y conocido por todos. Destaca el uso sostenible de los recursos y la apuesta por la comercializa- ción directa al consumidor final